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<送料無料>　シモガマパン教室【鉄の十則】ステッカー　 №07『製パンの鉄則』

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横幅8.6㎝　高さ9.5㎝

『締め緩め繰り返し　その呼吸が調整が　パンを育む要なり』
パン作りとは、いわば「締まり」と「緩み」の繰り返しです。
捏ねで締まった生地を緩めて分割し、丸めて再び締める。ベンチタイムで休ませてから成形で締め直し、最後の発酵で大きく緩める…。
この一連のリズムの中で、理想的な「張り」と「きめ細かい内相（中身）」を育て上げること。それこそが、パン生地作りの本質なのです。

【用途】
理論派のあなたへ贈る、貼る教科書です。自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。

【必ずお読みください】
※本商品は受注生産となります。ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。
※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。
※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。
※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。