【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 ※「送料無料」の表記がございますが、沖縄県への配送のみ、遠隔地料金として別途送料1,200円を頂戴いたします。システムの都合上ご不便をおかけしますが、ご了承ください。 横幅 高さ マチ 持ち手 36 37 11 56 ※単位：㎝ 素材 コットン シモガマパン教室から、暮らしに馴染むオリジナルトートバッグができました。 デザインは極力シンプルに。 生成り（きなり）色のキャンバス地に、ふっくらとした「食パン」のワンポイントとロゴだけを、優しいブラウン色であしらいました。 飾らないデザインだからこそ、デニムやリネンなどの普段着にスッと馴染み、毎日のお買い物や、パン屋さんへのお出かけに気兼ねなく使っていただけます。 マチ（底幅）を広めにとった舟形フォルムなので、見た目以上に荷物が入り、焼きたてのパンやお弁当も安定して持ち運べます。 「今日は美味しいパンを買いに行こうかな」 そんなふうに思った日、玄関でふと手に取りたくなる。そんな日常の相棒になれたら嬉しいです。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 ※「送料無料」の表記がございますが、沖縄県への配送のみ、遠隔地料金として別途送料1,200円を頂戴いたします。システムの都合上ご不便をおかけしますが、ご了承ください。 横幅 高さ マチ 持ち手 36 37 11 56 ※単位：㎝ 素材 コットン シモガマパン教室から、毎日の暮らしに寄り添うオリジナルトートバッグができました。 こだわったのは、気負わず使える「ちょうど良い」サイズ感。 お財布やスマートフォン、愛用の水筒やポーチを入れても少し余裕があり、近所へのお買い物や、図書館、愛犬とのお散歩など、ちょっとしたお出かけに最適な大きさです。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります マチ（底幅）をしっかりとっているので、お弁当箱や菓子パンなど、傾けたくないものも安定して入ります。 生成りのキャンバス地に、優しいブラウンのロゴをあしらったシンプルなデザイン。 デニムやリネンのワンピースなど、いつもの装いに「大人の可愛らしさ」をプラスします。 毎日の相棒として、ガシガシ使っていただけたら嬉しいです。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 「パン作りは、意外とスポーツだ。」 そんな実感から生まれた、シモガマパン教室オリジナルのワークTシャツです。 こだわったのは、パン作りの現場に耐えうる機能性。 吸汗・速乾性に優れたドライ素材を使用しているため、オーブンの熱気や、生地捏ねで汗をかいてもベタつかず、サラリとした着心地が続きます。 カラーは汚れが目立ちにくく、全体が引き締まって見える「ブラック」を採用。 胸元には、愛らしい食パンのロゴをワンポイントで刺繍（プリント）し、主張しすぎない「大人のワークウェア」に仕上げました。 お求めやすい価格ですので、毎日のパン作りや家事のユニフォームとして、ガシガシ洗って着倒してください。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 SS 62 44 42 19 S 65 47 44 20 M 68 50 46 21 L 71 53 48 22 LL 74 56 50 23 ※単位：㎝ 素材 ポリエステル100％ 150g/㎡（4.4oz）　メッシュ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 「パン作りは、意外とスポーツだ。」 そんな実感から生まれた、シモガマパン教室オリジナルのワークTシャツです。 こだわったのは、パン作りの現場に耐えうる機能性。 吸汗・速乾性に優れたドライ素材を使用しているため、オーブンの熱気や、生地捏ねで汗をかいてもベタつかず、サラリとした着心地が続きます。 カラーは汚れが目立ちにくく、全体が引き締まって見える「ブラック」を採用。 胸元には、愛らしい食パンのロゴをワンポイントで刺繍（プリント）し、主張しすぎない「大人のワークウェア」に仕上げました。 お求めやすい価格ですので、毎日のパン作りや家事のユニフォームとして、ガシガシ洗って着倒してください。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 SS 62 44 42 19 S 65 47 44 20 M 68 50 46 21 L 71 53 48 22 LL 74 56 50 23 ※単位：㎝ 素材 ポリエステル100％ 150g/㎡（4.4oz）　メッシュ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 ※「送料無料」の表記がございますが、沖縄県への配送のみ、遠隔地料金として別途送料1,200円を頂戴いたします。システムの都合上ご不便をおかけしますが、ご了承ください。 サイズ 直径 高さ 約8 約9.2 ※単位：cm 素材 ストーンウェア 重量：255g 容量：300ml シモガマパン教室が提唱する製パンの極意、「パン十則」。 Tシャツやステッカーでご好評いただいたこの10の教えを、マグカップの側面にぐるりと一周、すべてプリントしました。 「捏ねは伸びの素」「発酵は不可逆の道」……。 筆文字の力強いデザインは、まるで老舗の寿司屋の湯呑みのような存在感。 コーヒーを飲みながらカップを回して読めば、パン作りの基本が自然と頭に入ってきます。 発酵の待ち時間に、このマグで一息つきながら「今日の生地はどうかな？」と思考を巡らせる。 そんなストイックで豊かなパン作りの時間のお供に最適です。 自分の戒め用にはもちろん、パン作りを愛する同志へのユニークなプレゼントとしてもどうぞ。 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 ※「送料無料」の表記がございますが、沖縄県への配送のみ、遠隔地料金として別途送料1,200円を頂戴いたします。システムの都合上ご不便をおかけしますが、ご了承ください。 前丈 裾幅 83 89 ※単位：cm 素材 ストレッチギャバ　ポリエステル100% 身にまとうだけで、背筋が伸びる。パン職人のための「濃紺」エプロン シモガマパン教室から、新しいカラーのオリジナルエプロンが登場しました。 今回採用したのは、深みのあるネイビー（濃紺）。 胸元には、少しレトロな雰囲気の日本語ロゴと、流れるような英字を白でプリントし、清潔感とプロフェッショナルな印象を両立させました。 ナチュラルな生成りのエプロンも素敵ですが、濃い色のエプロンは全体の印象をギュッと引き締め、着るだけで「さあ、やるぞ」という職人スイッチを入れてくれます。 右サイドには使い勝手の良いポケット付き。 パン作りはもちろん、日々のお料理やDIYなど、汚れを気にせず没頭したい作業のユニフォームとして、ガシガシ使い込んでください。 粉がついた姿さえも様になる、大人のための一枚です。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 「今日のパン、なんかうまくいかなかったな……」 そんな時、振り返るためのデータはありますか？ シモガマパン教室から、パン作り上達のための必須アイテム「記録用メモシール」が登場です。 記載項目は、パン作りで最も重要な3点だけ。 Date（日付）： 季節や天候の記録として Mixing time（捏ね上げ時間）： 捏ね上げ時間が発酵予測の起点 Final temp（捏ね上げ温度）： 発酵の良し悪しを決める最大のカギ 捏ね上がった生地を入れたタッパーやボウル、あるいは発酵完了後のポリ袋にペタッと貼るだけで、その生地の「履歴書」が完成します。 和紙のような温かみのある風合いで、無機質なプラスチック容器も少し優しい雰囲気に。 感覚だけでなく「数値」を味方につけて、ワンランク上のパン作りを目指しましょう。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 「今日のパン、なんかうまくいかなかったな……」 そんな時、振り返るためのデータはありますか？ シモガマパン教室から、パン作り上達のための必須アイテム「記録用メモシール」が登場です。 記載項目は、パン作りで最も重要な3点だけ。 Date（日付）： 季節や天候の記録として Finish time（捏ね上げ時間）： 捏ね上げ時間が発酵予測の起点 Final temp（捏ね上げ温度）： 発酵の良し悪しを決める最大のカギ 捏ね上がった生地を入れたタッパーやボウル、あるいは発酵完了後のポリ袋にペタッと貼るだけで、その生地の「履歴書」が完成します。 和紙のような温かみのある風合いで、無機質なプラスチック容器も少し優しい雰囲気に。 感覚だけでなく「数値」を味方につけて、ワンランク上のパン作りを目指しましょう。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 レシピノートや道具のワンポイントに。 シモガマBAKERY公式ステッカー バゲットを抱えてニッコリ微笑むキャラクターが可愛い、シモガマパン教室のオリジナルステッカーです。 「よいパン作りを」のメッセージ入りで、見るたびにパン作りへのモチベーションがちょっと上がるデザイン。 耐久性のある素材を使用しているため、キッチン用品やステーショナリーなど、身近な持ち物に貼って楽しめます。 【こんな場所にペタッとどうぞ】 パン作りの道具に： スタンドミキサーや発酵用のタッパーに。 記録用ノートに： 表紙に貼って、オリジナルレシピ帳の目印に。 スマホやPCに： いつでもパン作り愛をアピール！ ご自身用はもちろん、パン仲間へのちょっとしたプチギフトにもおすすめです。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

書かれている言葉は**「コネは伸びの素」**。 グルテンを繋ぎ、生地に伸びやかな弾力を与えるために、捏ねの工程がいかに大切か。 汗を流して懸命に生地に向き合う当シモガマパン教室マスコットキャラであるトースケ君の姿は、美味しいパンを作ろうと努力するあなたの姿そのものです。 ニーダー（捏ね機）やホームベーカリー、あるいは愛用のボウルにペタッ。 作業中にふと目に入れば、「もう少し頑張って捏ねようかな」「生地の状態、どうかな？」と、基本に立ち返るきっかけをくれます。 パン作りを愛するすべての人への、小さなお守りとしてどうぞ。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 焼きたてパンに、感謝の気持ちをペタリ。たっぷり使える60枚セット。 「いつもありがとう」「食べてみてね」 手作りパンをお裾分けする時、そんな言葉の代わりに貼れる、シモガマパン教室オリジナルのギフトシールができました。 デザインは、ボードを持ってニッコリ微笑むシモガマ先生と、温かみのある**「ありがとう」**の文字。 3.5cmの正方形は、個包装したパンの袋を留めたり、ラッピングのワンポイントにするのに「ちょうどいい」サイズ感です。 【ここがポイント】 たっぷり60枚入り： パンをたくさん焼いて配る方や、フリマアプリ等の発送用としても気兼ねなく使えます。 ほっこりデザイン： ドット柄の縁取りと小さなお花が、受け取った人を優しい気持ちにさせます。 味だけでなく「ありがとう」の気持ちも一緒に包んで、大切な方へお届けください。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 ※「送料無料」の表記がございますが、沖縄県への配送のみ、遠隔地料金として別途送料1,200円を頂戴いたします。システムの都合上ご不便をおかけしますが、ご了承ください。 サイズ 横幅　縦幅　厚さ 4cm 　　3.5 4　0.3 ※単位：㎝ いつものバッグに、焼きたてカラーのアクセントを。 シモガマパン教室のロゴを、ナチュラルな草花のリースで囲んだオリジナルキーホルダーです。 こだわったのは、背景の「マスタードイエロー」。 派手すぎず、でもパッと目を引くこっくりとした色合いは、まるでこんがり焼けたパンのよう。 鍵につけるのはもちろん、シンプルなキャンバストートやリュックのワンポイントとして付けていただくと、コーディネートの良いアクセントになります。 表面はツヤっとしたアクリル仕様で、汚れや水に強いのも嬉しいポイント。 お出かけの時も、お家の鍵を開ける時も。手元に小さな「シモガマBAKERY」を忍ばせて楽しんでください。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 ※「送料無料」の表記がございますが、沖縄県への配送のみ、遠隔地料金として別途送料1,200円を頂戴いたします。システムの都合上ご不便をおかけしますが、ご了承ください。 サイズ 横幅　縦幅　厚さ 4cm 　　3.5 4　0.3 ※単位：㎝ こっくりとしたマスタードカラーに、ポップなドットの縁取り。 大人の持ち物にも馴染む、少しレトロな雰囲気のオリジナルキーホルダーができました。 デザインの主役は、バゲットを抱えてニッコリ微笑むシモガマパン教室のキャラクター。 アクリルのツヤ感と元気が出るイエローカラーが、シンプルなキャンバストートやリュックの素敵なワンポイントになります。 【おすすめの使い方】 パン活バッグに： 生成りのトートバッグに付けると、イエローが良い差し色になります。 鍵の目印に： パッと目立つ色なので、バッグの中で鍵が迷子になりません。 ご自身用はもちろん、パン教室のお仲間や、パン作りがお好きな方へのプチギフトにもぴったりです。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便でのお届けとなります

シモガマパン教室の鉄の掟10則を、Tシャツに刻みました。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 S 66 49 44 19 M 70 52 47 20 L 74 55 50 22 XL 78 58 53 24 ※単位：㎝ 素材 綿100％ 【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 『なにわともあれ　こね上げ温度を測れ　話はそれからだ』 捏ね上げ温度(生地の温度)を知ることが、その先の発酵・成形・焼成にいたるまで、最良のタイミングを計るための第一歩です。 生地の温度が分らない限りは、一生発酵時間の予測は出来ませんし、誰かに教えを請おうにも相手も答えることが出来ません。つまり生地の温度を測らない限りはパンの出来はギャンブルにしかならず、本質的にパン作りが上手くなることはありえないのです。 理論派のあなたへ贈る、着る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

シモガマパン教室の鉄の掟を、Tシャツに刻みました。 【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 『己をうたがえ　数字をうたがえ　生地は嘘をつかない』 自分の感覚を過信してはいけません。人間は弱いもので、疲れていれば無意識に「楽な方」へと判断を歪めてしまうからです。 また、数字を過信してもいけません。それはあくまで予測のための道具に過ぎないからです。 信じるべきは、眼前の生地のみ。 数値や経験則よりも、今目の前にある生地の「色・香り・感触」を信じてください。生地は決して嘘をつきません。最終的な決断は、常に生地との対話の中にあります。 パン作りにおいて、唯一間違いのない真実は目の前の生地のみです。 最終的な判断は生地に聞きましょう。目前の生地の色・臭い・感触・見た目が最も正確で重要な情報となってくれます。 【用途】 理論派のあなたへ贈る、着る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 S 66 49 44 19 M 70 52 47 20 L 74 55 50 22 XL 78 58 53 24 ※単位：㎝ 素材 綿100％ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

シモガマパン教室の鉄の掟を、Tシャツに刻みました。 【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 『非凡なパンは　平凡の積み重ね　当たり前の先にあり』 パンの歴史は長く、美味しいパンを作るための製法や理論は、すでに先人たちによって確立されています。 だからこそ、非凡で特別なパンを作るために、奇抜なアイデアや魔法のような裏技を使う必要はありません。 重要なのは、先達が積み上げてきた「当たり前」の教訓を、どれだけ深く理解し、正確に実行できるかです。 誰もができる「平凡」なことを、誰もできないレベルで徹底してやり抜く。その積み重ねの先にしか、他を圧倒する「非凡」なパンは生まれないのです。平凡な教えを徹底的に守り抜いた時、初めて他より秀でた非凡なパンが出来上がります。 【用途】 理論派のあなたへ贈る、着る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 S 66 49 44 19 M 70 52 47 20 L 74 55 50 22 XL 78 58 53 24 ※単位：㎝ 素材 綿100％ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

シモガマパン教室の鉄の掟を、Tシャツに刻みました。 【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 『成形とは張り作り　形作りたくば　テンション作るべし』 パン生地は粘土とは違い、強い弾力（グルテン）を持っています。そのため、表面の形だけを綺麗に整えても意味がありません。 発酵や焼成で生地が膨らむ際、生地は「張り（テンション）」の強弱に従って変形していくからです。張りがなければ、膨張のエネルギーに負けて形が崩れてしまいます。 成形の本質とは、外見の形を作ることではなく、計算された「方向」と「強さ」で生地に張りを仕込むことです。 手順だけを暗記するのではなく、「どこに、どう張らせるか」を理解して初めて、理想のパンが焼き上がるのです。 【用途】 理論派のあなたへ贈る、着る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 S 66 49 44 19 M 70 52 47 20 L 74 55 50 22 XL 78 58 53 24 ※単位：㎝ 素材 綿100％ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

シモガマパン教室の鉄の掟を、Tシャツに刻みました。 【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 『捏ねは伸びの素　膨らむ力は繋がる力　捏ねて繋げるべし』 パンがふっくらと膨らむためには、発生したガスを逃さず溜め込む力（ガス保持力）が必要です。 その力の正体は、小麦粉のタンパク質が複雑に絡み合ってできる「グルテンの網目構造」です。 この網目構造は、粉の状態では存在しません。水と合わせ、人の手で強く「捏ねる」ことで初めて生まれるものです。 しっかりと捏ねて緻密な網目を作れば作るほど、生地はよく伸び、ガスを風船のように抱え込むことができます。 つまり、立派な膨らみを作るための基礎工事こそが「捏ね」であり、生地を繋げることがパンの骨格を作るのです。 【用途】 理論派のあなたへ贈る、着る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 S 66 49 44 19 M 70 52 47 20 L 74 55 50 22 XL 78 58 53 24 ※単位：㎝ 素材 綿100％ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

シモガマパン教室の鉄の掟を、Tシャツに刻みました。 【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 『締め緩め繰り返し　その呼吸が調整が　パンを育む要なり』 パン作りとは、いわば「締まり」と「緩み」の繰り返しです。 捏ねで締まった生地を緩めて分割し、丸めて再び締める。ベンチタイムで休ませてから成形で締め直し、最後の発酵で大きく緩める…。 この一連のリズムの中で、理想的な「張り」と「きめ細かい内相（中身）」を育て上げること。それこそが、パン生地作りの本質なのです。 【用途】 理論派のあなたへ贈る、着る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 S 66 49 44 19 M 70 52 47 20 L 74 55 50 22 XL 78 58 53 24 ※単位：㎝ 素材 綿100％ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

シモガマパン教室の鉄の掟を、Tシャツに刻みました。 【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 『春夏秋冬巡る中　行く先は同じパン　道程は変るパン』 日本の四季の変化に合わせて、パン作りも衣替えが必要です。 なぜなら、環境が変わる中で**「一年中同じ作り方」をしていては、「一年中同じパン」は作れない**からです。 特に発酵の鍵を握る「温度」の管理は重要です。 例えば、夏は氷水を使って生地を冷やし、冬はお湯を使って温める。このようにアプローチを真逆に変えることで、最終的な「捏ね上げ温度」を一定に保つのです。 目的地（理想のパン）はいつも同じ。しかし、そこに辿り着くための道程（プロセス）は、季節と共に常に変化し続けるものなのです。 【用途】 理論派のあなたへ贈る、着る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 S 66 49 44 19 M 70 52 47 20 L 74 55 50 22 XL 78 58 53 24 ※単位：㎝ 素材 綿100％ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

シモガマパン教室の鉄の掟を、Tシャツに刻みました。 【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 【速ければ膨らまず　遅ければ固くなる　中道が焼きの極意】 焼成とは、早ければ良いというものでも、時間をかければ良いというものでもありません。 熱が伝わるのが速すぎれば、表面が先に固まり、行き場を失った膨張力は暴発（底割れ）するような状態を起こします。 逆に遅すぎれば、水分が抜け切り、無駄に厚い皮とパサついた中身になってしまいます。 重要なのは、そのパンの個性（形・配合）に合った「適正時間」で火を通すこと。 オーブンの温度設定や、鉄板への並べ方一つで火の通りを操り、過不足のない「中道」を射抜く技術が必要です。 【用途】 理論派のあなたへ贈る、着る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 S 66 49 44 19 M 70 52 47 20 L 74 55 50 22 XL 78 58 53 24 ※単位：㎝ 素材 綿100％ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

シモガマパン教室の鉄の掟を、Tシャツに刻みました。 【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 『配合は割合と比率　構造知らずして　設計図は出来ず』 レシピの計量は「重量（グラム）」で行いますが、パンの構造を理解するには「比率（％）」を見る必要があります。 そのための共通言語が、粉を100%とする「ベーカーズパーセント」です。 これを使うことで、全く分量の違うレシピ同士でも、その性格やリッチさを比較できるようになります。 自分でレシピを作る時はもちろん、既存のレシピを作る時でも、「なぜこの配合なのか？」という設計者の意図や目的を読み解くために、数字を「比率」に変換して見る癖をつけることが肝心です。 【用途】 理論派のあなたへ贈る、着る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 サイズ 身丈 身幅 肩幅 袖丈 S 66 49 44 19 M 70 52 47 20 L 74 55 50 22 XL 78 58 53 24 ※単位：㎝ 素材 綿100％ 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、Tシャツ分の追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 横幅8.6㎝　高さ9.5㎝ 『なにわともあれ　こね上げ温度を測れ　話はそれからだ』 捏ね上げ温度(生地の温度)を知ることが、その先の発酵・成形・焼成にいたるまで、最良のタイミングを計るための第一歩です。 生地の温度が分らない限りは、一生発酵時間の予測は出来ませんし、誰かに教えを請おうにも相手も答えることが出来ません。つまり生地の温度を測らない限りはパンの出来はギャンブルにしかならず、本質的にパン作りが上手くなることはありえないのです。 理論派のあなたへ贈る、貼る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。

【全国どこでも送料無料】 この商品は、提携工場から直接お届けするため送料はかかりません（表示価格に含まれています）。 横幅8.6㎝　高さ9.5㎝ 『己をうたがえ　数字をうたがえ　生地は嘘をつかない』 自分の感覚を過信してはいけません。人間は弱いもので、疲れていれば無意識に「楽な方」へと判断を歪めてしまうからです。 また、数字を過信してもいけません。それはあくまで予測のための道具に過ぎないからです。 信じるべきは、眼前の生地のみ。 数値や経験則よりも、今目の前にある生地の「色・香り・感触」を信じてください。生地は決して嘘をつきません。最終的な決断は、常に生地との対話の中にあります。 パン作りにおいて、唯一間違いのない真実は目の前の生地のみです。 最終的な判断は生地に聞きましょう。目前の生地の色・臭い・感触・見た目が最も正確で重要な情報となってくれます。 【用途】 理論派のあなたへ贈る、貼る教科書です。 自分への戒めとして、あるいはパン友へのプレゼントにどうぞ。 【必ずお読みください】 ※本商品は受注生産となります。 ご注文（決済完了）からお届けまで、通常土日祝を除き2週間ほどお時間をいただきます。 ※サンプル画像は完成イメージのため、実物と印刷位置や色味が多少異なる場合があります。 ※パン（冷蔵便）と同時にご購入いただいた場合、パンの送料は別途発生しますが、追加送料はかかりません。 ※パンとは別便（ポスト投函など）でのお届けとなります。